Poggiardello
Toscana IGT Rosso Biologico
Prugnolo Gentile: 85%
Altre varietà autoctone presenti nei nostri vigneti: 15%
Prima settimana di Ottobre, con raccolta manuale delle uve provenienti dai nostri vigneti del Podere Le caggiole
Le uve raccolte, dopo una leggera pigiadiraspatura ed una pre-macerazione a freddo, sono state avviate alla fermentazione alcolica sulle bucce per 9 giorni, all’interno di serbatoi di acciaio inox a temperatura controllata, utilizzando i lieviti naturali. Durante questo periodo abbiamo effettuato rimontaggi a scalare ed alcune follature, in modo che l’estrazione di polifenoli e tannini, non compromettesse la natura giovane e forte di questo vino, rimanendo inalterate le fragranze ed i caratteri di freschezza dell’uva della nostra zona. La fermentazione malolattica è avvenuta immediatamente dopo quella alcolica.
Dopo un breve periodo di riposo, ed alcuni mesi di maturazione in fusti di cemento vetrificato, è stato imbottigliato e lasciato sostare per un periodo di affinamento nel vetro. Anche con questo vino, vogliamo trasmettere la nostra filosofia aziendale ed i caratteri della terra di Montepulciano, che ha la vocazione alla produzione di grandi vini, ma nei quali noi vogliamo mantenere lo specifico valore territoriale della nostra zona de Le Caggiole.
Il colore si presenta di un rubino schietto, con un buon riflesso violaceo. I profumi sono netti, ricordano la frutta rossa, la ciliegia, qualche nota di pepe, ma forte e bene si sente il richiamo alla Coscia di Monaca, la prugna autoctona di Montepulciano, che è caratteristica in ogni nostro vino. Il gusto è deciso e buona la persistenza in bocca, è sorretto da una giusta acidità che mantiene il suo carattere fresco, complessivamente rotondo e ben equilibrato. E’ un vino per molte occasioni, si abbina bene ai primi piatti, a tutte le carni o ai formaggi, anche non troppo saporiti. Può tranquillamente essere degustato senza accompagnarlo al cibo, anche lontano dai pasti. La temperatura di servizio ottimale è di 18 °C. La bottiglia può essere stappata al momento, ma consigliamo una breve ossigenazione per elevare al meglio le sue caratteristiche qualitative.
PRODOTTI CORRELATI
Riserva Vigneto Fossatone
Vino Nobile di Montepulciano DOCG
La nostra famiglia ha voluto esprimere i segreti del “Vigneto Fossatone”, una piccola vigna di sabbia e sasso dove ancora oggi vivono quei cloni autoctoni a piede franco piantati quasi un secolo fà. Una vigna in cui il nostro impegno è totale, dove si deve avere il massimo rispetto per la sua integrità naturale e per la sua sopravvivenza. Solo rispettando questa autenticità, coerenza ed equilibrio che ci ha dato la natura in questo piccolo campo, potevamo ottenere in questo vino un’anima così fiera.
Riserva Vigneto Campaccio
Vino Nobile di Montepulciano DOCG
La nostra famiglia ha voluto esprimere i segreti del “Vigneto Campaccio”, un piccolo campo di argilla e sasso di marna, dove quasi un secolo fà furono piantati i cloni autoctoni a piede franco che ancora ci vivono. Un luogo in cui il nostro impegno è importante e totalmente indirizzato al massimo rispetto e tutela per la sua integrità naturale e sopravvivenza biologica. Solo rispettando questa purezza, razionalità ed armonicità che ci ha dato la natura in questa piccola vigna, potevamo riuscire ad avere un così irripetibile vino.
Vigne Vecchie di Famiglia
Vino Nobile di Montepulciano DOCG Bio
Abbiamo voluto esprimere i segreti della nostra Vecchia Vigna impiantata da Giuseppe Tiberini nel 1918. Come le persone anziane esprimono saggezza di contenuti nei loro racconti, così le vecchie piante sanno far arrivare ai nostri sensi il concetto del territorio con grandissima sapienza e fine profondità, tali da rendere il sorso unico e carico di assoluto fascino. Vorremmo che mai questa vigna arrivasse alla morte, a lei siamo attaccati come alla mamma e le riserviamo attenzione e cure assolute, convinti che la sua mammella saprà darci il latte necessario a sfamare il bisogno di ricchezza di contenuti e di singolare caratterialità che l’evoluto consumatore ricerca.
Maturato
Toscana IGT Bianco Biologico
“MATURATO” è termine che abbiamo usato per indicare che questo vino è prodotto con uve maturate a lungo sulla pianta, vendemmiate rigorosamente a mano alla fine del mese di Ottobre. Lo produciamo solo nelle annate migliori, utilizzando in maggior parte, uve PULCINCULO (il vitigno principe per la produzione del Vin Santo di Montepulciano).
Podere Le Caggiole
Vino Nobile di Montepulciano DOCG Bio
Il continuo legame nel tempo che unisce il vino al concetto di libertà, ha sempre motivato la nostra famiglia. 7 generazioni di esperienza nel vendemmiare singolarmente le nostre vigne a Vino Nobile con i loro vitigni autoctoni, vinificarle e maturarle separatamente, per miscelarle assieme solo dopo 2 anni, permettendo ad ognuna di loro di arrivare singolarmente nel nostro bicchiere. Questo è per noi il massimo rispetto della libertà di espressione del territorio.